Wellness-köket

Wellness-köket

Bilden visar ett hälsobröd

Hälsobröd i Wellnessköket

Frukost, Wellness-köket
Bilden visar ett hälsobröd

Lättbakat hälsobröd som smakar gott länge - fixas enkelt på 35 minuter

Baka ett underbart och gott litet hälsobröd med torkade aprikoser. Degen fixar du på 5 minuter. Ugnen tar hand om resten och 30 minuter senare har du ett bröd som smälter i munnen. Bakas i bakplåtspapper i en liten ugnsform. Det här är brödet som du vill baka varje dag.

Ingredienser

Ingredienser för en liten ugnsform (dubbla för stor)

  • 1 ½ dl havregryn
  • 2,5 dl rågsikt
  • 0,5 dl linfrön
  • 0,5 dl solroskärnor
  • 0,5 dl torkade aprikoser i små bitar
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2,5 dl filmjölk

Garnera med valfria frön 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

  1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  2. Tillsätt filmjölken.
  3. Blanda degen väl.
  4. Lägg bakplåtspapper i en liten ugnsform.
  5. Jobba ut degen.
  6. Dekorera med valfria frön.
  7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  8. Låt svalna.
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan

Piadina i Wellnessköket

Lunch, Middag, Wellness-köket
Bilden visar rätten Piadina

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito! 

Ingredienser

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

  • 4 dl vetemjöl
  • 6 tsk salt
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja
  • 1,5 dl kallt vatten

Tillbehör

  • 2 – 3 mozzarella
  • Ruccola
  • Grön pesto
  • Körsbärstomater
  • (Marinerade kronärtskockor)
  • Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto) 
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan
Bilden visar en Piadina serverad på tallriken

Gör så här

Piadina

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
  3. Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
  4. Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
  5. Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
  6. Låt svalna under en kökshandduk.

Nu är du redo att göra Piadina!

  1. Skölj och skiva alla ingredienser.
  2. Bred grön pesto på varje bröd.
  3. Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
  4. Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
  5. Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
  6. Vik ihop och servera. 

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Halloumiburgare

Alla äro vi vardagskockar

Wellness-köket

Mitt wellnesskök

Varm chokladkaka
Varm chokladkaka

Mat här och nu

Din wellness i köket

Det ska vara roligt att planera, handla, laga och äta. Varje dag måste vi äta. Och om vi inte äter går kroppen ut i strejk och stänger sakta av den ena funktionen efter den andra. Vi blir framför allt trötta, hängiga och tappar mer och mer kraft, lust och energi. Och om vi nu ändå ska tillbringa så stor del av vårt liv med att äta som i sin tur kräver tid för att planera vad man ska äta, handla det som ska tillredas, duka in, duka av, diska och ställa porslinet på plats, så är det väl rimligt att man gör detta till ett nödvändigt nöje. Det finns många som älskar matlagning och det finns en chans att du är en av dem eller kommer att bli det. Du måste ge det en chans! 

                      

Ta fram vardagskocken i dig

Med Wellnessköket, vill jag inspirera dig att utforska och ta till dig en helt underbar värld hemma hos dig. Vi ska resa i många olika matkulturer och allt med en krydda wellness. Låt din personliga smak träda fram och tillåt dig att vara kreativ och påhittig. Nu tar vi fram kocken i dig! 

 

Wellnessköket

Här får du utvalda recept uppdelade i frukost, lunch, middag, guldkant och energisnacks. Min hashtag är #mittwellnesskök.  

 

Lycka till!

 

Annette Lefterow