Mittagessen

Mittagessen in der Wellnessküche

Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan

Piadina i Wellnessköket

Lunch, Middag, Wellness-köket
Bilden visar rätten Piadina

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito! 

Zutaten

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

  • 4 dl vetemjöl
  • 6 tsk salt
  • 1 TL Backpulver
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja
  • 1,5 dl kallt vatten

Tillbehör

  • 2 – 3 mozzarella
  • Ruccola
  • Grön pesto
  • Körsbärstomater
  • (Marinerade kronärtskockor)
  • Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto) 
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan
Bilden visar en Piadina serverad på tallriken

Wie geht's

Piadina

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
  3. Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
  4. Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
  5. Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
  6. Låt svalna under en kökshandduk.

Nu är du redo att göra Piadina!

  1. Skölj och skiva alla ingredienser.
  2. Bred grön pesto på varje bröd.
  3. Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
  4. Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
  5. Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
  6. Vik ihop och servera. 

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Bild zeigt einen italienischen Buff mit drei Gerichten

Italienisches Buffet

Mittagessen
Bild zeigt einen italienischen Buff mit drei Gerichten

Italienisches Sommerbuffet mit drei Gängen. Ofengebackene Tomaten, Prosciutto e Melone und Nudelsalat mit Pesto und Blattspinat sind ein schönes Mittagsbuffet mitten am Tag. Sie können es leicht in einer Stunde beheben.  Serviert mit frischem Brot und warum nicht einem gut gekühlten alkoholfreien Prosecco für extra Gold an einem Wochentag.

4 Portionen

Zutaten

Nudelsalat:

Optionale Pasta

Pesto

Klingenspinat

(Feta-Käse)

Ofengebackene Tomaten:

8 Rindertomaten

3 Knoblauchzehen

4 EL geriebenes Parmigiano-Reggiano

4 EL gehacktes Basilikum

Salz und Pfeffer

 Prosciutto e melone:

1 kg Melone (Cantaloupe)

150g luftgetrocknet z.B. Parma versenden

Nudelsalat: So geht's

Die Nudeln in Salzwasser kochen

Mit Pesto und Blattspinat vermischen.

In eine große Schüssel geben. klar!

Ofengebackene Tomaten: Wie man

Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Die Tomaten in zwei Hälften teilen und in eine ofenfeste Form geben. Salz und Pfeffer.

Knoblauch schälen und fein hacken.

Knoblauch, geriebenen Käse und Gemüse über die Tomaten streuen.

Rufen Sie Olivenöl über die Tomaten.

Die Tomaten 25 Minuten backen.

Prosciutto e melone: Wie man

Teilen Sie die Melone und nieren Sie die Kerne aus. Schneiden Sie es in etwa 2 cm dicke Keile. Wickeln Sie ein Stück Schinken um jede Melonenschlucht.  Serviert auf einer Platte.

Buon Appetito!

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Karottensuppe

Karottensuppe

Mittagessen, Abendessen

Karottensuppe

Karottensuppe  

Suppe zum Mittagessen ist ein klarer und einfacher Favorit in der Wellnessküche. Hier mischen wir eine schöne Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Kokosmilch. 

4 Portionen 

Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe 

4 Kartoffeln 

3 Karotten

400g Kokosmilch

1 Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

2 TL Paprikapulver

7 1/2 dl Wasser

Wie geht's

Karotten und Kartoffeln schälen.

In feine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein in kleine Stücke schneiden. 

Gemüse und Zwiebeln in einem Topf anbraten.

Fügen Sie Wasser, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. 

Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. 

Mischen Sie die Suppe glatt mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.

Serviert mit heißem Brot, Salat und eventuell einem Klecks Joghurtcreme mit Petersilie.

Viel Glück!

Annette Lefterow

Halloumi Burger

Halloumi Burger

Mittagessen, Abendessen

Halloumi Burger

Halloumi Burger

Denjenigen unter euch, die Halloumi-Burger lieben, kann ich nur sagen: Ihr werdet in Zukunft eure eigenen Halloumi-Burger lieben! Ein luxuriöseres Mittagessen zu Hause in Ihrer Wellnessküche.

4 Portionen 

Zutaten

2 Halloumi Käse

100g Philadelphia Käse

1/2 Limette (geriebene Schale und gepresster Saft)

1/2 Topf Minze

1/2 rote Zwiebel

1 Topfsalat

10 - 15 Kirschtomaten

1 Avocado

4 Hamurger Brot

Krautsalat

150g Weißkohl

100g Karotten

100g Philadelphia (Käse)

1 EL Mayonnaise

1 TL Kreuzkümmel 

Wie geht's

Krautsalat

Kohl und Karotte fein reiben. Mix mit Philadelphia und Mayonnaise. 

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Halloumi Burger

Halloumin in Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten oder auf den Grill legen. 

Philadelphia mit geriebener Schale und Limettensaft würzen. Mit Salz würzen und die gehackte Minze untermischt.

Zwiebeln, Tomaten und Avocado in Scheiben schneiden.

Den Burger mit Brot, Salat, Halloumi, Dressing und Gemüse zusammenstellen. Mit Krautsalat und Pommes Frites oder einer einfacheren Version mit schwedischen Kartoffelchips servieren.

Viel Glück!

Annette Lefterow