Abendessen

Abendessen in der Wellnessküche

Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan

Piadina i Wellnessköket

Lunch, Middag, Wellness-köket
Bilden visar rätten Piadina

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito! 

Zutaten

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

  • 4 dl vetemjöl
  • 6 tsk salt
  • 1 TL Backpulver
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja
  • 1,5 dl kallt vatten

Tillbehör

  • 2 – 3 mozzarella
  • Ruccola
  • Grön pesto
  • Körsbärstomater
  • (Marinerade kronärtskockor)
  • Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto) 
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan
Bilden visar en Piadina serverad på tallriken

Wie geht's

Piadina

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
  3. Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
  4. Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
  5. Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
  6. Låt svalna under en kökshandduk.

Nu är du redo att göra Piadina!

  1. Skölj och skiva alla ingredienser.
  2. Bred grön pesto på varje bröd.
  3. Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
  4. Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
  5. Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
  6. Vik ihop och servera. 

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Räkgryta i Wellnessköket

Räkgryta i wellnessköket

Abendessen
Räkgryta i Wellnessköket

Lättlagad och underbart god gryta med räkor och curry

Denna favoriträtt smakar bara bättre och bättre gång för gång. Ljuvliga kryddor som förenas i en välgörande och harmonisk smak. Lättlagad och smakrik. Denna gryta är helt enkelt både underbart god och underbart enkel att laga. Serveras med ris, sallad och en svalkande yoghurtkräm. 4 portioner.

Zutaten

  • 400 – 500 gram skalade räkor
  • 500 gram krossad eller passerad tomat
  • 2 paprikor i valfri färg (tärnade)
  • 3 msk olja
  • 1 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 0,5 krm gurkmeja
  • 3 msk chilisås
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 3 dl grädde

Yoghurtkräm

  • 2 dl yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • Persilja, hackad

Wie geht's

  1. Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna.
  2. Fräs kryddorna och pressad vitlök i oljan. Andas in och känn doften av wellness.
  3. Häll i krossad tomat och chilisås.
  4. Låt småputtra i 20 minuter.
  5. Tillsätt grädde och paprika.
  6. Låt puttra en minut.
  7. Låt svalna lätt innan du lägger i räkorna strax före servering (viktigt så att inte räkorna krymper och blir sega!)

Serveras med yoghurtkräm, ris och sallad.

Viel Glück!

Annette Lefterow

 

Laxgryta i wellnessköket

Laxgryta i wellnessköket

Abendessen
Laxgryta i wellnessköket

En vardagstradition i mitt wellnesskök

Vardagsmaten i wellnessköket ska vara lättlagad, ta lagom lång tid att tillaga samt ge en balanserad mättnad som gör att man inte känner sig trött efter måltiden! Denna lättlagade laxgryta serveras på en risbädd. Värmer gott. Smakar gott.  

Zutaten

  • 8 bitar laxfilé
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 lite burk soltorkade tomater (ca 100 gram)
  • 3 – 4 salladslök
  • 1 – 2 påsar babyspenat
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 fiskbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
Laxgryta i wellnessköket

 Gör så här

  1. Skär laxfilén i mindre bitar. Krydda med salt och peppar runt om.
  2. Hetta upp lite olja i en stekpanna.
  3. Bryn laxbitarna lätt på bägge sidor för att få en gyllene stekyta.
  4. Låt laxbitarna vila på en tallrik.
  5. Skala och riv vitlöken.
  6. Fräs den mjukt i lite olja. Tillsätt grädde, fiskbuljong och vitvinsvinäger i pannan och låt såsen sjuda i 5 min. Skölj och finstrimla salladslöken.
  7. Tillsätt hälften av salladslöken, soltorkade tomater och spenat i gräddsåsen.
  8. Låt småputtra i 2 min.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Lägg laxbitarna i såsen och låt puttra i såsen i 2 min.
  11. Strö över resten av salladslöken.
  12. Servera laxgrytan på en bädd med varmt ris.

Smaklig måltid! 

Annette Lefterow 

#wellnessbylefterow #mittwellnesskök

Karottensuppe

Karottensuppe

Mittagessen, Abendessen

Karottensuppe

Karottensuppe  

Suppe zum Mittagessen ist ein klarer und einfacher Favorit in der Wellnessküche. Hier mischen wir eine schöne Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Kokosmilch. 

4 Portionen 

Zutaten

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe 

4 Kartoffeln 

3 Karotten

400g Kokosmilch

1 Gemüsebrühe

2 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

2 TL Paprikapulver

7 1/2 dl Wasser

Wie geht's

Karotten und Kartoffeln schälen.

In feine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch fein in kleine Stücke schneiden. 

Gemüse und Zwiebeln in einem Topf anbraten.

Fügen Sie Wasser, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu. 

Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. 

Mischen Sie die Suppe glatt mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.

Serviert mit heißem Brot, Salat und eventuell einem Klecks Joghurtcreme mit Petersilie.

Viel Glück!

Annette Lefterow

Halloumi Burger

Halloumi Burger

Mittagessen, Abendessen

Halloumi Burger

Halloumi Burger

Denjenigen unter euch, die Halloumi-Burger lieben, kann ich nur sagen: Ihr werdet in Zukunft eure eigenen Halloumi-Burger lieben! Ein luxuriöseres Mittagessen zu Hause in Ihrer Wellnessküche.

4 Portionen 

Zutaten

2 Halloumi Käse

100g Philadelphia Käse

1/2 Limette (geriebene Schale und gepresster Saft)

1/2 Topf Minze

1/2 rote Zwiebel

1 Topfsalat

10 - 15 Kirschtomaten

1 Avocado

4 Hamurger Brot

Krautsalat

150g Weißkohl

100g Karotten

100g Philadelphia (Käse)

1 EL Mayonnaise

1 TL Kreuzkümmel 

Wie geht's

Krautsalat

Kohl und Karotte fein reiben. Mix mit Philadelphia und Mayonnaise. 

Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Halloumi Burger

Halloumin in Scheiben schneiden und mit etwas Öl anbraten oder auf den Grill legen. 

Philadelphia mit geriebener Schale und Limettensaft würzen. Mit Salz würzen und die gehackte Minze untermischt.

Zwiebeln, Tomaten und Avocado in Scheiben schneiden.

Den Burger mit Brot, Salat, Halloumi, Dressing und Gemüse zusammenstellen. Mit Krautsalat und Pommes Frites oder einer einfacheren Version mit schwedischen Kartoffelchips servieren.

Viel Glück!

Annette Lefterow