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Pranzo in cucina benessere

Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan

Piadina i Wellnessköket

Lunch, Middag, Wellnessköket
Bilden visar rätten Piadina

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito! 

ingredienti

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

  • 4 dl vetemjöl
  • 6 tsk salt
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja
  • 1,5 dl kallt vatten

Tillbehör

  • 2 – 3 mozzarella
  • Ruccola
  • Grön pesto
  • Körsbärstomater
  • (Marinerade kronärtskockor)
  • Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto) 
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan
Bilden visar en Piadina serverad på tallriken

Come farlo

Piadina

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
  3. Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
  4. Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
  5. Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
  6. Låt svalna under en kökshandduk.

Nu är du redo att göra Piadina!

  1. Skölj och skiva alla ingredienser.
  2. Bred grön pesto på varje bröd.
  3. Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
  4. Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
  5. Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
  6. Vik ihop och servera. 

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

La foto mostra un appassionato italiano con tre piatti

Buffet italiano

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La foto mostra un appassionato italiano con tre piatti

Buffet estivo italiano con tre portate. Pomodori al forno, prosciutto e melone e insalata di pasta con pesto e spinaci di foglie saranno un delizioso pranzo a buffet a metà giornata. Puoi risolverlo facilmente in un'ora.  Servito con pane fresco e perché non un prosecco analcolico ben raffreddato per l'oro extra nei giorni feriali.

4 porzioni

ingredienti

Insalata di pasta:

Pasta opzionale

Pesto

Spinaci a lama

(Formaggio Feta)

Pomodori al forno:

8 pomodori di manzo

3 spicchi d'aglio

4 cucchiai di Parmigiano-Reggiano grattugiato

4 cucchiai di basilico tritato

Sale e pepe

 Prosciutto e melone:

1 kg di melone (cantalupo)

150g di invio essiccato all'aria, ad esempio parma

Insalata di pasta: Ecco come

Cuocere la pasta in acqua salata

Mescolare con pesto e spinaci fogliari.

Versare in una grande ciotola. Chiaramente!

Pomodori al forno: come

Preriscaldare il forno a 225 gradi.

Dividere i pomodori a metà e mettere in una forma a prova di forno. Sale e pepe.

Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

Cospargere aglio, formaggio grattugiato e verdure sui pomodori.

Chiama l'olio d'oliva sui pomodori.

Cuocere i pomodori per 25 minuti.

Prosciutto e melone: Come

Dividi il melone ed esisti i chicchi. Tagliarlo a spicchi spessi circa 2 cm. Avvolgere un pezzo di prosciutto intorno a ogni gola di melone.  Servito su un piatto.

Buon Appetito!

Spela video om Tips och råd i wellnessköket
Zuppa di carote

Zuppa di carote

Pranzo, Cena

Zuppa di carote

Zuppa di carote  

La zuppa per il pranzo è una delle preferite chiare e semplici nella cucina benessere. Qui mescoliamo insieme una deliziosa zuppa con carote, patate e latte di cocco. 

4 porzioni 

ingredienti

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

4 patate 

3 carote

400g di latte di cocco

1 brodo vegetale

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino cumino

2 cucchiaino paprika in polvere

7 1/2 dl di acqua

Come farlo

Sbucciare carote e patate.

Tagliare a pezzi fini.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio a piccoli pezzi. 

Friggere le verdure e le cipolle in una casseruola.

Aggiungere acqua, latte di cocco e brodo vegetale. 

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. 

Mescolare la zuppa senza intoppi con un frullatore a mano o in un robot da cucina.

Servito con pane caldo, insalata e possibilmente una bambola di crema allo yogurt con prezzemolo.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow

Hamburger Halloumi

Hamburger Halloumi

Pranzo, Cena

Hamburger Halloumi

Hamburger Halloumi

A quelli di voi che amano gli hamburger halloumi, posso solo dire quanto segue: in futuro amerai i tuoi hamburger halloumi! Un pranzo più lussuoso a casa nella tua cucina benessere.

4 porzioni 

ingredienti

2 halloumi

100g formaggio Filadelfia

1/2 lime (guscio grattugiato e succo spremuto)

1/2 menta

1/2 cipolla rossa

1 insalata di pentola

10 - 15 pomodorini

1 avocado

4 pane hamurger

Coleslaw

150g cavolo bianco

100g carote

100g Philadelphia (formaggio)

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaino cumino intero 

Come farlo

Coleslaw

Grattugiare finemente il cavolo e la carota. Mescolare con Philadelphia e maionese. 

Condire con cumino, sale e pepe.

Hamburger Halloumi

Affettare l'allucino e friggere insieme con un po 'di olio o mettere sulla griglia. 

Condire Philadelphia con buccia grattugiata e succo di lime. Condire con sale e mescolare nella menta tritata.

Affettare cipolle, pomodori e avocado.

Assemblare l'hamburger con pane, insalata, halloumi, condimento e verdure. Servire con coleslaw e patatine fritte o una versione più semplice con patatine fritte svedesi.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow

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