cena

Cena nella cucina benessere

Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan

Piadina i Wellnessköket

Lunch, Middag, Wellnessköket
Bilden visar rätten Piadina

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito! 

ingredienti

Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)

  • 4 dl vetemjöl
  • 6 tsk salt
  • 1 cucchiaino lievito in polvere
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2,5 dl olivolja
  • 1,5 dl kallt vatten

Tillbehör

  • 2 – 3 mozzarella
  • Ruccola
  • Grön pesto
  • Körsbärstomater
  • (Marinerade kronärtskockor)
  • Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto) 
Bilden visar en piadina tillagas i stekpannan
Bilden visar en Piadina serverad på tallriken

Come farlo

Piadina

  1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
  2. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
  3. Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
  4. Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
  5. Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
  6. Låt svalna under en kökshandduk.

Nu är du redo att göra Piadina!

  1. Skölj och skiva alla ingredienser.
  2. Bred grön pesto på varje bröd.
  3. Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
  4. Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
  5. Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
  6. Vik ihop och servera. 

Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.

Räkgryta i Wellnessköket

Räkgryta i wellnessköket

cena
Räkgryta i Wellnessköket

Lättlagad och underbart god gryta med räkor och curry

Denna favoriträtt smakar bara bättre och bättre gång för gång. Ljuvliga kryddor som förenas i en välgörande och harmonisk smak. Lättlagad och smakrik. Denna gryta är helt enkelt både underbart god och underbart enkel att laga. Serveras med ris, sallad och en svalkande yoghurtkräm. 4 portioner.

ingredienti

  • 400 – 500 gram skalade räkor
  • 500 gram krossad eller passerad tomat
  • 2 paprikor i valfri färg (tärnade)
  • 3 msk olja
  • 1 msk curry
  • 2 vitlöksklyftor (pressade)
  • 1 tsk paprikapulver
  • 0,5 krm cayennepeppar
  • 0,5 krm gurkmeja
  • 3 msk chilisås
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 3 dl grädde

Yoghurtkräm

  • 2 dl yoghurt
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • Persilja, hackad

Come farlo

  1. Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna.
  2. Fräs kryddorna och pressad vitlök i oljan. Andas in och känn doften av wellness.
  3. Häll i krossad tomat och chilisås.
  4. Låt småputtra i 20 minuter.
  5. Tillsätt grädde och paprika.
  6. Låt puttra en minut.
  7. Låt svalna lätt innan du lägger i räkorna strax före servering (viktigt så att inte räkorna krymper och blir sega!)

Serveras med yoghurtkräm, ris och sallad.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow

 

Laxgryta i wellnessköket

Laxgryta i wellnessköket

cena
Laxgryta i wellnessköket

En vardagstradition i mitt wellnesskök

Vardagsmaten i wellnessköket ska vara lättlagad, ta lagom lång tid att tillaga samt ge en balanserad mättnad som gör att man inte känner sig trött efter måltiden! Denna lättlagade laxgryta serveras på en risbädd. Värmer gott. Smakar gott.  

ingredienti

  • 8 bitar laxfilé
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 lite burk soltorkade tomater (ca 100 gram)
  • 3 – 4 salladslök
  • 1 – 2 påsar babyspenat
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 fiskbuljong
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
Laxgryta i wellnessköket

 Gör så här

  1. Skär laxfilén i mindre bitar. Krydda med salt och peppar runt om.
  2. Hetta upp lite olja i en stekpanna.
  3. Bryn laxbitarna lätt på bägge sidor för att få en gyllene stekyta.
  4. Låt laxbitarna vila på en tallrik.
  5. Skala och riv vitlöken.
  6. Fräs den mjukt i lite olja. Tillsätt grädde, fiskbuljong och vitvinsvinäger i pannan och låt såsen sjuda i 5 min. Skölj och finstrimla salladslöken.
  7. Tillsätt hälften av salladslöken, soltorkade tomater och spenat i gräddsåsen.
  8. Låt småputtra i 2 min.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Lägg laxbitarna i såsen och låt puttra i såsen i 2 min.
  11. Strö över resten av salladslöken.
  12. Servera laxgrytan på en bädd med varmt ris.

Smaklig måltid! 

Annette Lefterow 

#wellnessbylefterow #mittwellnesskök

Zuppa di carote

Zuppa di carote

Pranzo, Cena

Zuppa di carote

Zuppa di carote  

La zuppa per il pranzo è una delle preferite chiare e semplici nella cucina benessere. Qui mescoliamo insieme una deliziosa zuppa con carote, patate e latte di cocco. 

4 porzioni 

ingredienti

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

4 patate 

3 carote

400g di latte di cocco

1 brodo vegetale

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino cumino

2 cucchiaino paprika in polvere

7 1/2 dl di acqua

Come farlo

Sbucciare carote e patate.

Tagliare a pezzi fini.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio a piccoli pezzi. 

Friggere le verdure e le cipolle in una casseruola.

Aggiungere acqua, latte di cocco e brodo vegetale. 

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. 

Mescolare la zuppa senza intoppi con un frullatore a mano o in un robot da cucina.

Servito con pane caldo, insalata e possibilmente una bambola di crema allo yogurt con prezzemolo.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow

Hamburger Halloumi

Hamburger Halloumi

Pranzo, Cena

Hamburger Halloumi

Hamburger Halloumi

A quelli di voi che amano gli hamburger halloumi, posso solo dire quanto segue: in futuro amerai i tuoi hamburger halloumi! Un pranzo più lussuoso a casa nella tua cucina benessere.

4 porzioni 

ingredienti

2 halloumi

100g formaggio Filadelfia

1/2 lime (guscio grattugiato e succo spremuto)

1/2 menta

1/2 cipolla rossa

1 insalata di pentola

10 - 15 pomodorini

1 avocado

4 pane hamurger

Coleslaw

150g cavolo bianco

100g carote

100g Philadelphia (formaggio)

1 cucchiaio di maionese

1 cucchiaino cumino intero 

Come farlo

Coleslaw

Grattugiare finemente il cavolo e la carota. Mescolare con Philadelphia e maionese. 

Condire con cumino, sale e pepe.

Hamburger Halloumi

Affettare l'allucino e friggere insieme con un po 'di olio o mettere sulla griglia. 

Condire Philadelphia con buccia grattugiata e succo di lime. Condire con sale e mescolare nella menta tritata.

Affettare cipolle, pomodori e avocado.

Assemblare l'hamburger con pane, insalata, halloumi, condimento e verdure. Servire con coleslaw e patatine fritte o una versione più semplice con patatine fritte svedesi.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow

Varukorg