Zuppa di carote
Zuppa di carote
La zuppa per il pranzo è una delle preferite chiare e semplici nella cucina benessere. Qui mescoliamo insieme una deliziosa zuppa con carote, patate e latte di cocco.
4 porzioni
ingredienti
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
4 patate
3 carote
400g di latte di cocco
1 brodo vegetale
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino cumino
2 cucchiaino paprika in polvere
7 1/2 dl di acqua
Come farlo
Sbucciare carote e patate.
Tagliare a pezzi fini.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio a piccoli pezzi.
Friggere le verdure e le cipolle in una casseruola.
Aggiungere acqua, latte di cocco e brodo vegetale.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Mescolare la zuppa senza intoppi con un frullatore a mano o in un robot da cucina.
Servito con pane caldo, insalata e possibilmente una bambola di crema allo yogurt con prezzemolo.
Buona Fortuna!
Annette Lefterow
