Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.
Piadina är en av mina personliga favoriter i det italienska köket. Riccione är en av mina absoluta favoritplatser i Italien. När jag är där går jag alltid till en lokal taverna för att äta piadina. Nu finns det färdiga piadina att köpa i butikerna men du kan även prova att laga brödet själv från grunden. Denna rätt ger dig känslan av en kväll på italienska rivieran men hemma hos dig. La cucina Italiana. Buon appetito!
ingredienti
Piadina (finns även att köpa färdiga i butik)
- 4 dl vetemjöl
- 6 tsk salt
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 2 vitlöksklyftor
- 2,5 dl olivolja
- 1,5 dl kallt vatten
Tillbehör
- 2 – 3 mozzarella
- Ruccola
- Grön pesto
- Körsbärstomater
- (Marinerade kronärtskockor)
- Parmigiano-Reggiano (riven) (Prosciutto cotto)
Come farlo
Piadina
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Pressa i vitlöksklyftorna och blanda.
- Tillsätt vatten och olivolja. Knåda ihop en smidig deg. Dela degen i 4 bitar och kavla ut till ca 2 mm tjocka plattor (på en mjölad bänk)
- Pensla bröden på bägge sidor med olivolja
- Stek varje piadina i en stekpanna på medelvärme. Låt den få några minuter på varje sida. Bröden ska bli gyllenbruna.
- Låt svalna under en kökshandduk.
Nu är du redo att göra Piadina!
- Skölj och skiva alla ingredienser.
- Bred grön pesto på varje bröd.
- Dekorera med ruccola, mozzarella, tomater, riven ost och ev. prosciutto cotto.
- Häll lite olivolja i stekpannan (medelvärme).
- Värm ca 3 – 5 minuter beroende på hur mycket du vill att osten ska smälta.
- Vik ihop och servera.
Porta a casa un po d´Italia! Låt en bit av Italien följa med dig hem.
