zuppa di carote

Zuppa di carote

Zuppa di carote  

La zuppa per il pranzo è una delle preferite chiare e semplici nella cucina benessere. Qui mescoliamo insieme una deliziosa zuppa con carote, patate e latte di cocco. 

4 porzioni 

ingredienti

1 cipolla

1 spicchio d'aglio 

4 patate 

3 carote

400g di latte di cocco

1 brodo vegetale

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaino cumino

2 cucchiaino paprika in polvere

7 1/2 dl di acqua

Come farlo

Sbucciare carote e patate.

Tagliare a pezzi fini.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio a piccoli pezzi. 

Friggere le verdure e le cipolle in una casseruola.

Aggiungere acqua, latte di cocco e brodo vegetale. 

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. 

Mescolare la zuppa senza intoppi con un frullatore a mano o in un robot da cucina.

Servito con pane caldo, insalata e possibilmente una bambola di crema allo yogurt con prezzemolo.

Buona Fortuna!

Annette Lefterow