Bild av Annette Lefterow

Annette Lefterow

Välkommen Annette Lefterows blogg, vlogg och podd om wellness som livsstil. Lefterow-metoden bygger på 8 vägar till hälsa och välbefinnande.

Wellnessvänner
Ladda ner Wellnessappen

Morotssoppa

Morotssoppa


Morotssoppa  

Soppa till lunch är en klar och enkel favorit i wellnessköket. Här mixar vi ihop en ljuvlig soppa med morötter, potatis och kokosmjölk. 

4 portioner 

Ingredienser

1 lök

1 vitlöksklyfta 

4 potatisar 

3 morötter

400 g kokosmjölk

1 grönsaksbuljong

2 msk olivolja

1 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

7 ½ dl vatten

Gör så här

Skala morötter och potatisen.

Skär i fina bitar.

Finhacka lök och vitlök i små bitar. 

Fräs grönsakerna och löken i en kastrull.

Tillsätt vatten, kokosmjölk och grönsaksbuljong. 

Koka upp och låt sjuda 15 minuter. 

Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Serveras med varmt bröd, sallad och ev. en klick yoghurtkräm med persilja.

Lycka till!

Annette Lefterow

Dela det här:

Mer wellness och inspiration

Varukorg