Karottensuppe
Karottensuppe
Suppe zum Mittagessen ist ein klarer und einfacher Favorit in der Wellnessküche. Hier mischen wir eine schöne Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Kokosmilch.
4 Portionen
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Kartoffeln
3 Karotten
400g Kokosmilch
1 Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprikapulver
7 1/2 dl Wasser
Wie geht's
Karotten und Kartoffeln schälen.
In feine Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein in kleine Stücke schneiden.
Gemüse und Zwiebeln in einem Topf anbraten.
Fügen Sie Wasser, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzu.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
Mischen Sie die Suppe glatt mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine.
Serviert mit heißem Brot, Salat und eventuell einem Klecks Joghurtcreme mit Petersilie.
Viel Glück!
Annette Lefterow
