Halloumibiffar med bulgur och myntadressing
Vegetariska middagar i Wellnessköket när de är som godast! Riven halloumi och rivna morötter blir underbara vegetariska biffar. Tillsammans med bulgur och myntadressing är det ännu ett lättlagat inslag i wellnessköket. En återkommande favorit hemma hos mig. Hoppas det blir det även hos dig!
4 portioner
Ingredienser
Biffar
- 250 gram morötter
- 1 halloumi
- 2 ägg
- 0,75 dl ströbröd
- 1 krm chiliflakes
- Salt
- Svartpeppar
- Olivolja
Dressing
- 2 dl grekisk yoghurt
- 0,5 gurka
- 1 – 2 vitlöksklyftor
- 0,5 dl mynta (hackad)
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Skölj och skala morötterna.
- Riv morötter och halloumi på rivjärn (grovt).
- Lägg blandningen i en stor skål.
- Blanda ner ägg, ströbröd och chiliflakes.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Forma smeten till åtta biffar.
- Stek biffarna i olja ca 2 minuter på varje sida (medelvärme)
Dressing
- Riv gurkan grovt och krama ur vätskan med hushållspapper.
- Blanda gurkan med grekisk yoghurt, riven vitlök och mynta.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera halloumibiffarna med bulgur och dressing.
Underbart och enkelt – helt enkelt! #wellnessköket #mittwellnesskök
